Tvarohové koláče jsou sladkost, která bude vždy chutnat a bude se dát dělat na sto způsobů. Dnes vám ukážeme recept, který těší nejen chuťové pohárky, ale i oči…
Viděli jste už šachovnicový koláč? Pokud ne, podívejte se, jak jednoduše se dá připravit.
Budete potřebovat:
Na těsto
- 50 ml mléka
- 2 lžíce kakaa
- 150 g másla
- 180 g mouky
- 3 vejce
- 1 lžičku prášku do pečiva
Na náplň
- 4 vejce
- 120 g moučkového cukru
- 700 g jemného tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 125 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
Na glazuru
- 100 g hořké čokolády
- 50 g másla
Postup přípravy:
V hrnku si smíchejte mléko, kakao, cukr a máslo a nechte je na mírném ohni rozpustit. Směs důkladně míchejte, aby neprihorela. Když se vše spojí a směs zůstane konzistentní, odstraňte ji z plamene a nechte vychladnout. V misce si smíchejte mouku, prášek do pečiva a celé vajíčka a ručním mixérem vypracuje hustou směs. Pak pomalu přilévejte vychladlé mléko s kakaem a ostatními ingrediencemi.
Těsto dobře vyšlehejte a vylijte na plech vyložený pečícím papírem. Dejte ho vypiecť na 25-30 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po upečení ho vyjměte z plechu na desku a nechte dobře vychladit.
Připravte si tvarohový krém. Smíchejte máslo s práškovým cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky, přidejte tvaroh a zakysanou smetanu a vymíchejte hladký krém. V jiné misce si vyšlehejte tuhé bílky a vařečkou jejich přimíchejte k tvarohovému krému. Dejte krém na pár minut do lednice, aby trochu ztuhl.
Zatím si nakrájejte vychladlé těsto na 10 stejně širokých pásů. Pokud chcete, aby koláč vypadal opravdu pěkně, změřte si těsto a vypočítejte si, jaké by měly být pásy z těsta široké, aby vyšli na milimetr stejné.
Pásy uložte zpět do pekáče tak, jak vidíte na obrázku. Mezi ně dejte tvarohový krém. Potom položte druhou vrstvu těsta tentokrát na pásy tvarohu a opět zbytek doplňte krémem. Koláč dejte do lednice a připravte si čokoládovou glazuru.
Ve vodní lázni si roztaví máslo a hořkou čokoládu. Po rozpuštění ihned natřete polevu na koláč a ještě teplé dejte do chladničky. Nechte koláč ztuhnout alespoň 30 minut v chladu a pak můžete podávat.
Alternativou ke glazuře je i takový šachovnicový poprašek z práškového cukru. Vypadá stejně efektně. Přejeme hodně štěstí při pečení a dobrou chuť!
