Punčová torta je jeden z tých koláčov, ktoré sa v našich domácnostiach pripravujú už dlhé roky. Mnohým pripomína detstvo a chvíle, keď sa pieklo doma a kuchyňou sa šírila sladká vôňa čerstvého koláča.
Tento dezert je známy svojimi nadýchanými vrstvami, ktoré sú nasiaknuté sladkým punčovým nálevom. Vďaka tomu je torta krásne šťavnatá a zároveň veľmi jemná.
Hoci vyzerá slávnostne a elegantne, jej príprava nie je vôbec náročná. S trochou trpezlivosti ju zvládne pripraviť aj ten, kto s pečením ešte len začína.
Punčová torta sa hodí najmä na sviatky, rodinné oslavy alebo víkendové posedenie pri káve.
Ingrediencie
Na korpus
4 bielky
4 žĺtky
150 g kryštálového cukru
100 ml vody
100 ml oleja
210 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
Korpus pripravujeme dvakrát, aby sme mali dostatok vrstiev.
Punčový nálev
150 ml vody
250 g cukru
100 g masla
100 ml rumu
šťava z 2 citrónov
šťava z 2 pomarančov
trochu červeného potravinárskeho farbiva
Na potretie
marhuľový alebo iný džem podľa chuti
Poleva
250 g práškového cukru
2 lyžice rumu
2 lyžice mlieka
trochu červeného potravinárskeho farbiva
Postup
Pečenie korpusov
Najskôr vyšľaháme bielky na pevný sneh.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Postupne pridáme vodu a olej.
Do pripravenej zmesi zamiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Nakoniec opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
Cesto nalejeme do formy s priemerom približne 28 cm a upečieme dozlatista.
Rovnakým spôsobom pripravíme aj druhý korpus.
Po upečení necháme korpusy úplne vychladnúť.
Príprava punčového nálevu
Vodu s cukrom privedieme k varu.
Keď sa cukor rozpustí, hrniec odstavíme a pridáme maslo.
Po vychladnutí do zmesi primiešame rum, citrónovú a pomarančovú šťavu.
Nakoniec pridáme trochu červeného farbiva, aby nálev získal typickú punčovú farbu.
Skladanie torty
Prvý korpus vložíme do formy a polejeme pripraveným nálevom.
Necháme ho chvíľu nasiaknuť.
Druhý korpus rozrežeme na polovicu.
Obe polovice potrieme džemom.
Na nasiaknutý korpus položíme jednu polovicu korpusu, potom celý korpus a nakoniec druhú polovicu.
Príprava polevy
Práškový cukor zmiešame s rumom a mliekom.
Podľa potreby pridáme trochu červeného farbiva.
Polevu nalejeme na vrch torty a rovnomerne ju rozotrieme.
Tortu necháme v chlade, aby poleva stuhla.
Punčová torta je krásnym príkladom tradičného domáceho dezertu, ktorý nikdy nevyjde z módy.
Je nadýchaná, šťavnatá a vďaka punčovému nálevu má výraznú chuť, ktorú si mnohí pamätajú ešte z detstva.
Ak máte radi klasické koláče, určite sa oplatí tento recept vyskúšať.
Prečo je punčová torta taká šťavnatá?
Torta je nasiaknutá punčovým nálevom z rumu, citrusovej šťavy a cukru, ktorý jej dodáva šťavnatosť.
Dá sa pripraviť aj bez rumu?
Áno, rum môžete nahradiť napríklad pomarančovým sirupom alebo arómou.
Ako dlho vydrží punčová torta?
V chladničke vydrží približne 3 dni.
Vyskúšajte tiež tieto recepty:
