Tieto maslové košíčky s krémom sú dokonalým dezertom na sviatky, oslavy alebo len ako sladká odmena ku káve. Krehké maslové cesto sa výborne dopĺňa s jemným vanilkovo-citrónovým krémom a orieškovým posypom z pražených arašidov.
Príprava je jednoduchá a výsledok vyzerá elegantne a chutí fantasticky.
Ingrediencie
Cesto na košíčky
170 g masla (mäkké, izbovej teploty)
100 g práškového cukru
2 žĺtky
8 g vanilkového cukru
štipka soli
štipka prášku do pečiva
300 g hladkej múky
Krém
500 ml mlieka
60 g kryštálového cukru
40 g kukuričného škrobu
nastrúhaná kôra z 1 citróna
1 ČL masla
8 g vanilkového cukru
100 g práškovej šľahačky
Na dokončenie
jemne mleté pražené arašidy
Postup
1. Príprava cesta
V miske vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne pridáme žĺtky, štipku soli a prášok do pečiva. Nakoniec primiešame múku a vypracujeme jemné mäkké cesto.
2. Formovanie košíčkov
Cesto rozdelíme do formičiek na košíčky a pritlačíme ho ku dnu aj po bokoch. Dno môžeme jemne popichať vidličkou.
3. Pečenie
Košíčky pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 25–30 minút, kým nezískajú jemne zlatistú farbu. Potom ich necháme úplne vychladnúť.
4. Príprava krému
V hrnci zmiešame mlieko, cukor, škrob a citrónovú kôru. Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne na puding.
Odstavíme z ohňa, pridáme vanilkový cukor a maslo a necháme vychladnúť.
Do studeného pudingu zašľaháme práškovú šľahačku, aby vznikol jemný a nadýchaný krém.
5. Plnenie
Krém naplníme do cukrárskeho vrecka alebo nanesieme lyžičkou do vychladnutých košíčkov.
6. Dokončenie
Košíčky posypeme jemne mletými praženými arašidmi.
Tip
Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete do krému pridať:
trochu citrónovej šťavy
vanilkový extrakt
alebo bielu čokoládu.
Často kladené otázky
Môžem použiť iné orechy namiesto arašidov?
Áno, výborne sa hodia aj lieskové orechy, mandle alebo pistácie.
Ako dlho vydržia košíčky čerstvé?
V chladničke v uzavretej nádobe vydržia približne 2 až 3 dni.
Dá sa krém pripraviť aj bez práškovej šľahačky?
Áno, môžete použiť klasickú vyšľahanú smotanu.
Môžem košíčky pripraviť vopred?
Áno, cesto môžete upiecť deň vopred a naplniť ich krémom tesne pred podávaním.
