Luxusný čokoládovo-mascarpone krém
Tento čokoládovo mascarpone krém je dokonalým základom pre torty, cupcakes, rolády alebo rôzne dezerty. Kombinácia kvalitnej horkej čokolády, jemného mascarpone a nadýchanej smotany vytvára krém, ktorý je hladký, stabilný a zároveň veľmi chutný.
Príprava je jednoduchá a rýchla, no výsledok pôsobí profesionálne – presne tak, ako z cukrárne.
Ingrediencie
250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladenej)
250 g mascarpone (tiež vychladeného)
200 g kvalitnej horkej čokolády (40–60 %)
Postup prípravy
1. Rozpustenie čokolády
Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo krátko v mikrovlnke. Potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (max. približne 30 °C), aby sa krém nezrazil.
2. Šľahanie smotany
Vychladenú smotanu začnite šľahať, kým nezačne hustnúť a vytvárať mäkké špičky.
3. Pridanie mascarpone
Znížte rýchlosť mixéra a postupne po lyžiciach pridávajte mascarpone. Šľahajte len krátko, aby vznikol hladký krém.
4. Spojenie s čokoládou
Do krému pomaly prilievajte vychladnutú čokoládu a jemne premiešajte stierkou alebo krátko prešľahajte na najnižších otáčkach.
5. Použitie krému
Hotový krém môžete ihneď použiť na:
plnenie tort
zdobenie cupcakes
plnenie rolád
vrstvené dezerty
Krém je stabilný a krásne drží tvar.
Tip
Ak chcete ešte jemnejšiu chuť, môžete pridať 1 lyžicu práškového cukru alebo vanilkový extrakt.
FAQ
Môžem použiť mliečnu čokoládu?
Áno, ale krém bude sladší a menej intenzívny.
Ako dlho vydrží krém v chladničke?
V uzavretej nádobe približne 2 dni.
Dá sa krém použiť na zdobenie torty?
Áno, krém je dostatočne stabilný a dobre drží tvar.
