Boršč s mäsom a cviklou je výdatná, výživná a krásne farebná polievka, ktorá zasýti aj zahreje. Kombinácia mäsa, zeleniny a červenej repy vytvára bohatú chuť, ktorú si zamilujete.
Spája výraznú chuť duseného mäsa, zeleniny a cvikly s jemnou štipľavosťou a krémovým záverom v podobe kyslej smotany.
Vynikajúca ako hlavné jedlo, ktoré zasýti a zahreje.
📝 Ingrediencie:
100 g slaniny
500 g bravčového mäsa
Olej podľa potreby
1 stopka zeleru
1 feferónka
2 strúčiky cesnaku
1 zemiak
1700 ml vody
1 cibuľa
1 mrkva
1 červená paprika
2 červené repy
Soľ podľa chuti
2 g cukru
Korenie chmeľu suneli podľa chuti
Sladká mletá paprika podľa chuti
Rozmarín podľa chuti
1 PL paradajkového pretlaku
1 PL hladkej múky
Petržlenová vňať na dochutenie
Kyslá smotana na podávanie
👨🍳 Postup:
1. Príprava mäsa:
Slaninu nakrájajte na malé kúsky a bravčové mäso na menšie kocky.
Slaninu opražte v hrnci na troške oleja. Po niekoľkých minútach pridajte mäso a opekajte 2–3 minúty.
2. Základ polievky:
Pridajte nasekaný stopkový zeler, feferónku, sladkú papriku a pretlačený cesnak.
Restujte približne 5 minút.
3. Varenie:
Pridajte na kocky nakrájaný zemiak, zalejte 1500 ml vody a varte asi 15 minút.
4. Zeleninový základ:
Na panvici osmažte cibuľu, pridajte mrkvu, cviklu a papriku.
Pridajte paradajkový pretlak, zvyšných 200 ml vody, soľ, cukor, korenie chmeľu suneli a rozmarín.
Premiešajte a restujte ešte 2 minúty.
5. Zahustenie:
Pridajte múku, premiešajte a krátko zarestujte.
6. Spojenie chutí:
Zmes pridajte do vývaru s mäsom, premiešajte a varte ešte približne 20 minút.
7. Dokončenie:
Na záver pridajte petržlenovú vňať.
Pri servírovaní ozdobte kyslou smotanou.
Táto sýta červená polievka s mäsom a cviklou vás zahreje a zasýti. Vďaka kombinácii mäsa, koreňovej zeleniny a korenín získate jedlo plné chuti a vône.
Ideálna voľba na chladnejšie dni alebo keď máte chuť na poctivú domácu kuchyňu.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video:
❓ FAQ – Často kladené otázky
Môžem použiť aj iné mäso?
Áno, vhodné je aj hovädzie alebo kuracie mäso podľa chuti.
Dá sa boršč pripraviť bez mäsa?
Áno, môžete ho pripraviť ako vegetariánsku verziu len zo zeleniny.
Ako dlho vydrží boršč v chladničke?
V chladničke vydrží 2–3 dni a často chutí ešte lepšie na druhý deň.
Dá sa boršč zamraziť?
Áno, bez problémov ho môžete zamraziť a neskôr zohriať.
Prečo je boršč kyslastý?
Kyslastú chuť dodáva cvikla a paradajkový pretlak – je to typická vlastnosť tohto jedla.
Vyskúšajte tiež tieto recepty:
